El ecijano Antonio Rodríguez de nuevo mejor cortador de jamón
Antonio Rodríguez, cortador de jamón en una bodega malagueña, se ha proclamado flamante ganador del concurso nacional Ciudad de Valdepeñas. Este ecijano lleva cerca de quince años trabajando como cortador de jamón y acumulando premios por toda la geografía española.
Cortador profesional, Antonio Rodríguez aconseja tener buenas y afiladas herramientas, empezar a lonchear el jamón por la parte más estrecha – porque es la que primero se seca – y consumirlo en poco más de un mes, antes de que pierda su sabor.
Antonio Rodríguez ya se proclamó campeón de España de cortadores de jamón el año pasado en el III Campeonato Nacional celebrado en Corteconcepción (Huelva), en el que ocho profesionales de distintos puntos del país compitieron por el ansiado título.
Desde hace cinco años, este ecijano de 34 es el encargado de supervisar y llevar al plato el jamón que consumen los clientes del restaurante malagueño El Pimpi.
